Fromages au lait pasteurisé

Lors de la pasteurisation le lait est chauffé pendant quinze à vingt secondes à une température comprise entre 72 et 85 °C.

Il est recommandé aux femmes enceintes de consommer plutôt des fromages au lait pasteurisé, dans la mesure où la montée en température détruit les traces éventuelles de bactéries.

Au sein de cette gamme, les A.O.P d’Auvergne Bleu d’Auvergne et Fourme d’Ambert de la marque « La Mémée » sont les fromages les plus demandés. Les amateurs apprécient aussi beaucoup le « Bleu de Laqueuille » spécialité de la laiterie ainsi que plusieurs autres fromages persillés ou à pâte molle.

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